Sobremesa express

Domingos são perfeitos para reunir toda a família em volta da mesa, contar histórias antigas e saborear um delicioso almoço caseiro. Horas de planejamento e preparação são investidas para deixar tudo perfeito e não ter surpresas desagradáveis no meio do caminho.

Mas às vezes esquecemos de preparar a parte mais importante para muitas pessoas: a sobremesa. Chega 11 horas, o peru está assando no forno, as batatas estão sendo cozidas deliciosamente com ramos de alecrim e tomilho mas tudo parece não importar porque não dá mais tempo para fazer aquela torta de chocolate com a receita especial de família.

Calda de chocolate rápida

Calda de chocolate rápida

240 ml de leite desnatado
1/2 xíc. de chá de açúcar
1/2 xíc. de chá de cacau em pó
1 col. de sopa de margarina light
50 g de chocolate amargo 70%
1 col. de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Junte o leite, o açúcar, o cacau e a margarina numa panela e leve ao fogo médio mexendo sempre até querer começar a ferver. Desligue o fogo, acrescente o chocolate amargo picado e a essência de baunilha. Mexa bem até derreter todo o chocolate. Deixe esfriar alguns minutos e sirva morno por cima de frutas frescas ou uma bola de sorvete de creme.

Pêssegos frescos com calda de chocolate amargo

Em momentos de crise como esta, nada melhor do que ter na manga uma receita simples e super rápida para preparar e salvar o dia. O mesmo aconteceu comigo algumas semanas atrás. Preparei um almoço super especial mas acabou não dando tempo de fazer o cheesecake de chocolate que tinha planejado.

No fim, achei esta receita deliciosa de calda de chocolate e fiz em 5 minutos. Cortei maçãs, pêssegos e peguei cachos de uva fresca e como um passe de mágica transformei um possível desastre numa sobremesa deliciosamente fresquinha e saudável. Imprevistos na cozinha sempre acontecem, mas com um pouco de bom humor e criatividade é possível reverter a situação e finalizar o dia com a bola pra cima.

Por hoje é só.

Bon appetit!

Para juntar a galera

Ontem à tarde me deu uma vontade louca de inaugurar minha forma de mini muffins que comprei na minha última viagem aos Estados Unidos. O problema disso é que como moro sozinha fazer 12 mini muffins só para mim acaba sendo uma tentação absurda. Não teria como não acabar comendo tudo.

Para reverter a situação, nada melhor do que chamar pessoas amadas para saborear a delícia junto com você. Melhor ainda, estes mini muffins são uma ótima desculpa para juntar todo mundo e saborear um delicioso pote de café ou chá num singelo lanchinho da tarde.

Mini muffins de cacau com chocolate amargo

Mini muffins de cacau com chocolate amargo

14 col. de sopa de farinha de trigo
1/4 de xíc. de chá de açúcar mascavo
2 col. de sopa de cacau em pó sem açúcar
1/2 col. de chá de fermento em pó
1/2 col. de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
120 ml de água
1/2 col. de sobremesa de essência de baunilha
1/2 col. de sopa de vinagre de vinho branco
30 g de chocolate amargo (70% cacau ou mais)
30 ml de óleo de canola
1 clara

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200˚C. Unte uma forma refratária de mini cupcakes com 12 unidades com um pouco de azeite. Reserve. Quebre o chocolate amargo em quadradinhos pequenos e reserve.
Numa tigela, misture os ingredientes secos (da farinha até o sal) e misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo. Em outra tigela, junte os demais ingredientes (menos o chocolate amargo) e bata ligeiramente com um garfo até misturar completamente.
Abra um buraco no meio da tigela com os ingredientes secos e derrame a mistura de óleo, água e a clara. Comece a mexer com cuidado com o auxílio de uma colher ou garfo até que fique tudo bem misturado. Cuidado para não mexer demais se não os muffins podem ficar duros. Acrescente 2/3 do chocolate picado e misture à massa.
Divida a massa entre os 12 recipientes da forma de mini muffins até que todos fiquem cheios. Pegue o resto do chocolate picado e coloque um pedacinho por cima de cada muffin. Leve para assar de 8 a 9 minutos ou até que um palito enfiado no meio saia limpo. Sirva como acompanhamento de uma bela xícara de chá ou café como lanche da tarde.

Rende 12 mini muffins.

Não há palavras para descrever a delícia que ficaram estes mini muffins. Absurdamente fofinhos e macios, eles derretem na boca e levam o sabor espetacular do cacau a um patamar nunca antes atingido. A receita original era para fazer 12 muffins do tamanho normal. Entretanto, como a minha forma era de mini muffins, dividi a receita ao meio e fiz 12 do tamanho pequeno.

Caso você queira preparar estas delícias do tamanho tradicional, esta quantidade indicada rende 6. Para fazer 12, apenas dobre os ingredientes. E neste caso, não se esqueça de aumentar o tempo de forno para 15 minutos, aproximadamente. Mas vamos combinar, os pequenininhos são muito mais fofos e, por serem mini, podemos comer mais de um sem culpa. Melhor impossível, não é?

Por hoje é só.

Bon appetit!