Opções leves para adoçar o paladar

Acordei hoje com vontade de fazer doce. Também, não é para menos. Já virou rotina minha preparar algo “extravagante” para compartilhar com vocês aos domingos. Mas esse friozinho gostoso que está fazendo aqui em São Paulo, finalmente, pede mais um almoço aconchegante do que uma sobremesa muito elaborada.

Casualmente hoje vou comer um belo churrasco gaúcho em família. Pensando nisso, resolvi unir o útil ao agradável e preparar uma sobremesa mais leve para acompanhar. Assim mato minha vontade de fazer um doce e comer algo gostoso aos domingos sem sobrecarregar demais já que o cardápio principal de churrasco é bastante pesado.

Musse de abacaxi bicolor

Musse de abacaxi bicolor

1 caixa de gelatina diet sabor abacaxi
1 pote de iogurte natural desnatado
abacaxi desidratado sem açúcar em pedaços a gosto

Modo de preparo:
Prepare gelatina de acordo com as instruções na embalagem fervendo 250 ml de água e depois acrescentando 250 ml de água fria. Mexa bem até dissolver completamente.
Deixe esfriar um pouco (de 2 a 3 minutos) e despeje o iogurte na gelatina. Mexa bem com uma colher até aparentar estar homogêneo. Transfira para um recipiente e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Arrume os pedaço de abacaxi desidratado por cima da sobremesa a gosto no momento de servir.

Rende de 4 a 5 porções.

Já preparei várias sobremesas light que misturam gelatina e iogurte desnatado e formam uma espécie de musse super saborosa. O diferente desta é que os ingredientes não são batidos no liquidificador mas sim apenas misturados com uma colher. Com isso o iogurte acaba não se misturando completamente à gelatina formando duas camadas distintas.

A camada de baixo é do iogurte com a gelatina, a musse propriamente dita, e por cima forma-se uma camada apenas de gelatina. Outro ponto importante é acrescentar o abacaxi desidratado apenas no momento de servir. Isso porque a fruta contém uma enzima capaz de quebrar as proteínas nos alimentos o que impede que a gelatina solidifique.

A vantagem de comer esta musse de abacasi como sobremesa de um churrasco é que justamente essa enzima presente na fruta vai ajudar a fazer a digestão de toda a carne que foi comida. Com isso acabamos não nos sentindo estufados o dia todo. Melhor impossível, não é?

Por hoje é só.

Bon appetit!

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Juntando o útil ao altamente agradável

Frutas são perfeitas para qualquer ocasião. Além de altamente nutritivas, são super ecléticas e caem muito bem no café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para emagrecer sobremesas deliciosas. E para provar que esse grupo alimentar tem tudo do bom o do melhor, as frutas também dão um toque especial a vários pratos salgados.

Uma em especial ainda traz mais um benefício. O abacaxi é rico em bromelina, enzima responsável pela quebra das proteínas. Por esse motivo, uma ótima pedida para acompanhar carnes ou aves são fatias de abacaxi que, quando chegam ao estômago, ajudam na digestão e evitam aquela sensação super desagradável de barriga estufada tão comum depois do almoço. Isso sem contar que o sabor do prato fica absolutamente divino.

Filé de frango com abacaxi grelhado

Filé de frango com abacaxi grelhado

100 g de peito de frango cortado em cubinhos
2 rodelas médias de abacaxi (aproximadamente 80 g)
1/4 de cebola picada
1 dente de alho picado
suco de 1 limão
1 col. de sopa de shoyu light
sal, pimenta-do-reino, salsinha e sálvia a gosto

Modo de preparo:
Tempere o peito de frango com sal, pimenta e as ervas a gosto. Regue com o suco de limão e o molho shoyu e deixe marinar na geladeira por 1 hora.
Despeje o frango juntamente com a marinada numa frigideira antiaderente e cozinhe em fogo médio até que o frango esteja quase pronto (aproximadamente 8 minutos). Abra um espaço na frigideira e coloque as fatias de abacaxi para pegar o gosto e aquecer um pouco. Vire para dourar ambos os lados. Sirva o frango arrumado sobre as rodelas de abacaxi.

Além de todas as vantagens que já falei de juntar abacaxi com carnes num mesmo prato, esta receita é melhor ainda por ser extremamente simples, rápida e divinamente deliciosa. Se o azedinho do abacaxi já é suficiente para deixar qualquer refeição mais saborosa, o fato do frango ter sido marinado no suco de limão e no shoyu, proporciona uma mistura de sabores espetaculares.

E mais, por já ter um gosto bastante característico, este prato não precisa, e nem deve ter, acompanhamentos muito elaborados. Sugiro preparar um arroz integral simples ou um espaguetti integral sem molho para comer junto do frango com abacaxi. O bom é que o caldinho da fruta já é suficiente para molhar o arroz ou a massa e tornar o prato simplesmente perfeito.

Por hoje é só.

Bon appetit!