Criações instantâneas

Sejamos sinceros. Tem noites que não estamos com a menor vontade de ir para o fogão e fazer um jantar elaborado. Depois de horas no trabalho, a melhor coisa nesses dia é abrir a geladeira e inventar a primeira coisa que vir pela frente. Minha dica de hoje nasceu de uma dessas noites, mas nem por isso ficou sem graça ou simplória. Alias, ficou uma delícia.

A primeira coisa que precisamos fazer é ter sempre alguns ingredientes chave na despensa. Itens como atum ou sardinha enlatados, salmão ou outro peixe defumado congelado, condimentos como mostarda ou cream cheese e um bom pão multigrãos não devem faltar nunca. Assim, nessas noites preguiçosas conseguimos preparar uma refeição ligeira e saborosa.

Carpaccio de haddock no pão alemão com mostarda

Carpaccio de haddock no pão alemão com mostarda

1 fatia de pão alemão multigrãos
100 g de carpaccio de haddock
1 col. de sopa de mostarda escura
1 col. de sobremesa de alcaparras

Modo de preparo:
Passe a mostarda na fatia de pão alemão multigrãos. Arrume o haddock descongelado por cima do pão e salpique com as alcaparras. Sirva acompanhado de uma saladinha verde e uma tigela pequena de sopa de legumes.

Esses carpaccios ou pedaços de peixe defumado que guardamos congelados no freezer são absolutamente divinos e facilitam muito nossa vida no dia a dia. Geralmente tenho algumas unidades de salmão defumado no congelador mas resolvi também provar o tal do carpaccio de haddock. Mais suave que o salmão, ele é uma ótima opção para variar um pouco o cardápio.

Além de já facilitar o jantar por poderem ser consumidos sem preparo nenhum, esses filés de peixes congelados são super fáceis de descongelar. Bastam apenas 2 ou 3 horas na geladeira ou mesmo uns 40 minutos em temperatura ambiente. Todos os pacotes vem com 2 porções mas se você é como eu e tem bastante fome vai acabar comendo tudo. O sabor maravilhoso não permite compartilhar.

Por hoje é só.

Bon appetit!

De vez em quando a tentação

Já estamos cansados de saber que para manter uma alimentação saudável devemos investir em fontes de proteína magra como peixes, aves e cortes de carne bovina com pouca gordura. Com isso, salsichas e outros embutidos estão longe de ser escolhas inteligentes e devem ser evitados no dia a dia.

Entretanto, de vez em quando não há como resistir a um belo salsichão branco cozido ao estilo alemão. Acompanhado do clássico chucrute, este prato fica simplesmente delicioso combinado de uma caneca de chope da terrinha. O melhor mesmo é comer em casa e não nos restaurantes, assim conseguimos controlar o tamanho da porção para não exagerar na gordura.

Salsichão branco alemão

Salsichão branco alemão

2 salsichas brancas (aprox. 100 g cada)
2 col. de sopa de chucrute em conserva
2 col. de sopa de mostarda escura picante
2 dentes de alho

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 200˚C. Arrume as salsichas numa forma refratária antiaderente e leve para assar durante 15 minutos. Vire na metade do tempo para garantir que asse de maneira uniforme. Sirva acompanhada do chucrute e saboreie com a mostarda.

Comprando o chucrute em conserva, como eu fiz, este prato fica pronto em pouquíssimo tempo e sem dar trabalho nenhum. Para incrementar um pouquinho mais, aproveite para assar junto das salsichas dois dentes de alho. Colocados ainda com a casca por 10 ou 15 minutos no forno, o alho fica uma delícia e perde o sabor forte tão característico. Na hora de comer é só descascar.

Se você quiser preparar o chucrute em casa também pode. Basta juntar repolho branco fatiado bem fininho com vinagre. Refogue o repolho por alguns segundos numa panela antiaderente e junte em uma tigela com o vinagre branco e um pouco de sal. O melhor é preparar com um pouco de antecedência para deixá-lo curtindo no tempero. Assim fica mais marcante e saboroso.

Por hoje é só.

Bon appetit!