Pedacinhos do paraíso

A receita de hoje é outra que entra para o rol de modificações inspiradas em receitas que encontrei por aí. Estava com vontade de comer um doce mas não queria um que me fizesse enfiar completamente o pé na jaca. E como era vez de publicar uma receita de sobremesa aqui no blog resolvi pesquisar ideias diferentes e razoavelmente saudáveis para experimentar.

Achei uma receita de mini “cheesecakes” falsos que consistiam em um creme ricota e chocolate meio amargo servido por cima de cookies integrais (os que vem em saquinho prontos mesmo). Achei perfeito. Algo simples, fácil e rápido de fazer e sem muita gordura ou açúcar no meio. Investi, troquei a ricota por cottage por já ter em casa e acertei em cheio.

Mini “cheesecakes” de chocolate

Mini "cheesecake" de chocolate

2 col. de sopa cheias de queijo cottage
1 col. de sopa raza de cacau em pó sem açúcar
5 unidades de cookies integrais do sabor de sua preferência

Modo de preparo:
Numa tigela, misture o cottage e o cacau em pó até formar um creme liso e homogêneo. Arrume os cookies em cima de um prato e divida o creme entre eles. Se desejar, salpique com açúcar mascavo ou canela antes de servir.

Esta receita é perfeita para um tarde de domingo preguiçosa quando bate aquela vontade de comer um docinho. Super fácil de fazer, leva apenas ingredientes que normalmente já temos na geladeira ou na despensa. Ou seja, não precisamos nos preocupar em comprar coisas elaboradas ou super diferentes no supermercado.

O creme fica uma delícia e realmente pode ser colocado em cima de qualquer coisa. No caso, sugiro escolher cookies integrais com sabores que complementem como café, castanha ou mesmo chocolate. Se preferir algo um pouco mais tradicional é possível usar  cookies integrais feitos de aveia e mel. Não tem como errar.

O bom de comer chocolate amargo (com níveis de cacau superiores a 70%) ou usar cacau em pó sem adição de açúcar é que ganhamos todos os benefícios dos ótimos antioxidantes sem as calorias vazias que muito açúcar acrescenta. Melhor impossível, não é mesmo?

Por hoje é só.

Bon appetit!

Prazer sem culpa

As vezes a vida de um cozinheiro não é fácil. Preparei um jantar caprichado para minha irmã e a família dela ontem à noite com direito à entrada, filé mignon, risoto e sobremesa. Por isso, passei quase a tarde inteira na cozinha preparando os pratos. Resultado: não tive tempo de atualizar o blog. Infelizmente.

O bom é que super valeu a pena! O jantar foi um sucesso e as três receitas que preparei ficaram uma delícia. Sorte de vocês já que vou poder compartilhar aqui uma por dia. Hoje começo pela melhor parte: a sobremesa.

Para quem, como eu, busca levar uma vida saudável com alimentação balanceada, os doces geralmente não podem entrar no cardápio do dia a dia. Entretanto, hoje é possível encontrar inúmeras receitas de sobremesas super saborosas que não pesam na balança nem na consciência. Esta que preparei ontem é uma delas.

Totalmente light, este doce quase nem pode ser chamado de doce pois não leva açúcar. Mas acredite, adorei tanto que pretendo repetir várias vezes. E o melhor, é super simples e fácil de fazer.

Cheesecake de gelatina de cereja

Cheesecake de gelatina

1 caixa de gelatina em pó diet do sabor da sua preferência
1 pote de iogurte natural desnatado
80 g de ricota fresca

Modo de preparo:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções na embalagem. Leve à geladeira até adquirir consistência de clara de ovo (aproximadamente 1h30). Retire e bata no liquidificador com a ricota e o iogurte até formar uma mistura homogênea. Coloque num recipiente ou em taças individuais e leve à geladeira novamente até endurecer.

A melhor parte desta receita é que você pode escolher o sabor que quiser. Vale também misturar sabores e fazer o dobro da receita para torná-la ainda mais colorida e diferente. Neste caso, fiz duas receitas com gelatina de cereja. Ficou uma delícia! Acho que da próxima vez que for fazer vou testar com gelatina de limão e colocar raspinhas de casca de limão por cima para dar aquele toque final.

Por fim, para quem não estiver tão preocupado com a balança, ou para aqueles dias mais relaxados no final de semana, uma outra opção é fazer uma calda de chocolate meio amargo para acompanhar a gelatina. Assim, acrescenta-se um pouquinho mais de doce à sobremesa sem ter que fazer algo exclusivamente de chocolate. As calorias não aumentam tanto e, ao usar o chocolate meio amargo, ganhamos os benefícios do cacau sem prejudicar tanto a alimentação.

Por hoje é só.

Bon appetit!