Opções leves para adoçar o paladar

Acordei hoje com vontade de fazer doce. Também, não é para menos. Já virou rotina minha preparar algo “extravagante” para compartilhar com vocês aos domingos. Mas esse friozinho gostoso que está fazendo aqui em São Paulo, finalmente, pede mais um almoço aconchegante do que uma sobremesa muito elaborada.

Casualmente hoje vou comer um belo churrasco gaúcho em família. Pensando nisso, resolvi unir o útil ao agradável e preparar uma sobremesa mais leve para acompanhar. Assim mato minha vontade de fazer um doce e comer algo gostoso aos domingos sem sobrecarregar demais já que o cardápio principal de churrasco é bastante pesado.

Musse de abacaxi bicolor

Musse de abacaxi bicolor

1 caixa de gelatina diet sabor abacaxi
1 pote de iogurte natural desnatado
abacaxi desidratado sem açúcar em pedaços a gosto

Modo de preparo:
Prepare gelatina de acordo com as instruções na embalagem fervendo 250 ml de água e depois acrescentando 250 ml de água fria. Mexa bem até dissolver completamente.
Deixe esfriar um pouco (de 2 a 3 minutos) e despeje o iogurte na gelatina. Mexa bem com uma colher até aparentar estar homogêneo. Transfira para um recipiente e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Arrume os pedaço de abacaxi desidratado por cima da sobremesa a gosto no momento de servir.

Rende de 4 a 5 porções.

Já preparei várias sobremesas light que misturam gelatina e iogurte desnatado e formam uma espécie de musse super saborosa. O diferente desta é que os ingredientes não são batidos no liquidificador mas sim apenas misturados com uma colher. Com isso o iogurte acaba não se misturando completamente à gelatina formando duas camadas distintas.

A camada de baixo é do iogurte com a gelatina, a musse propriamente dita, e por cima forma-se uma camada apenas de gelatina. Outro ponto importante é acrescentar o abacaxi desidratado apenas no momento de servir. Isso porque a fruta contém uma enzima capaz de quebrar as proteínas nos alimentos o que impede que a gelatina solidifique.

A vantagem de comer esta musse de abacasi como sobremesa de um churrasco é que justamente essa enzima presente na fruta vai ajudar a fazer a digestão de toda a carne que foi comida. Com isso acabamos não nos sentindo estufados o dia todo. Melhor impossível, não é?

Por hoje é só.

Bon appetit!

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Para matar a vontade

Amo morango, mas ter que esperar chegar o mês de julho todo ano para comer essa delícia é uma tortura. Não há nada melhor do que uma caixa de morangos fresquinhos para saborear no lanche da tarde não é mesmo? A princípio sou contra frutas congeladas. Além de mais saudáveis, as frescas também são bem mais saborosas. Mas neste caso, faço uma exceção.

Esses dias achei esta receita super light que incorpora duas coisas deliciosas: morangos e gelatina. Na verdade, a receita original era de frutas vermelhas variadas, sendo morangos, framboesas e amoras. Mas resolvi investir apenas no morango para não confundir demais os sabores. Ficou uma delícia.

Mix de morangos

Mix de morangos

2 xíc. de chá de morangos congelados
3 1/2 folhas de gelatina incolor
200 ml de suco de maçã sem açúcar
2 col. de café de canela

Modo de preparo:
Hidrate as folhas de gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Aqueça por 10 ou 15 segundos no microondas e mexa com uma colher até dissolver completamente. Cuidado para não aquecer demais, a gelatina não deve ferver. Reserve.
Numa panela antiaderente, ferva o suco de maçã com a canela. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e acrescente a gelatina. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Corte os morangos em pedaços. Divida-os entre 4 ramekins e despeje o líquido ainda quente. Os morangos devem ficar completamente cobertos. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de comer. Sirva frio.

Rende 4 porções.

Partindo do mesmo princípio da mouse de limão com mamão que publiquei aqui algumas semanas atrás, esta é outra sobremesa que demonstra como é possível deixar algo, que para alguns é sem graça, mais interessante. O bom da gelatina é justamente o poder que tem de adaptar-se magnificamente bem às sobremesas deixando-as leves e saudáveis.

A canela e o suco de maçã trouxeram a este mix de morango um sabor mais elaborado do que seria caso fosse apenas a gelatina incolor. Deliciosamente leve, esta sobremesa tem como estrela os morangos, e não deixa de ser uma opção fantástica para quem, como eu, morre de saudades dessa delícia nos outros meses do ano.

Por hoje é só.

Bon appetit!

Diversificando o óbvio

Qualquer plano alimentar sempre vai dizer o seguinte: gelatina diet está liberada! Isso não deixa de ser uma coisa ótima, já que muitas vezes comer um docinho depois do almoço é mais do que necessário. Mas ficar só na gelatina todos os dias pode enjoar muito rápido.

A sorte é que encontramos diversas receitas saborosas de gelatinas incrementadas. Dessa forma, o docinho continua sendo leve, mas traz uma coisinha a mais àquela que seria mais uma sobremesa meio sem graça diária.

Mouse de limão com mamão

Mouse de limão com mamão

1 mamão papaya
1 caixa de gelatina diet de limão
125 ml de água fervendo
125 ml de água fria
1 pote de iogurte desnatado

Modo de preparo:
Corte o mamão em pedaços e distribua entre 6 potinhos. Prepare a gelatina com 125 ml de água fervendo e 125 ml de água fria. Mexa bem para ficar homogêneo. Bata no liquidificador o iogurte e a gelatina até formar um creme. Divida entre os 6 potinhos e leve à geladeira por 4 horas para firmar.

Rende 6 porções.

Adorei esta receita. A combinação do mamão com o gostinho do limão da gelatina ficou bastante interessante. Mas a verdade é que esta sobremesa pode ser preparada com os sabores que você quiser. O mais comum é acrescentar pedacinhos de maçã à gelatina, mas qualquer fruta funciona.

Vale apenas uma ressalva: a única fruta que não pode ser acrescentada à gelatina é o abacaxi. Isso porque ele contem uma enzima que é responsável por quebrar proteínas e como gelatina é basicamente feita de proteína, o abacaxi impede que ela firme quando colocada na geladeira. As outras frutas estão liberadas.

Por hoje é só.

Bon appetit!

Para refrescar seu verão

Já faz um tempinho o açaí caiu nas graças dos jovens brasileiros. Uma ótima opção de lanche reforçado ou jantar diferente inclui saborear uma tigela de açaí acompanhada de pó de guaraná, bananas, morangos e granola. Isso quando não é regada também com leite condensado e mel.

Incluir o açaí na alimentação não chega a ser ruim. Alias, a fruta típica da região norte do Brasil é extremamente saudável e traz inúmeros benefícios para nossa saúde. O problema são os acompanhamentos nada saudáveis que são consumidos junto na tigela. A boa notícia é que é possível apreciar o açaí de várias maneiras menos calóricas. É só usar um pouco a imaginação.

Mouse de açaí

Mouse de açaí

100 g de polpa de açaí não adoçada
1 pote de iogurte natural desnatado
1/2 sachê de gelatina sem sabor e incolor
1 col. de sopa de adoçante sucralose

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em 3 col. de sopa de água fria. Leve ao microondas por 10 segundos para misturar bem. Junte a gelatina com o resto dos ingredientes e bata no liquidificador por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Distribua em taças e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rende 2 porções.

O iogurte ajuda a quebrar um pouco o gosto forte do açaí puro. Já o adoçante é usado apenas para adoçar a sobremesa e torná-la mais saborosa. Entretanto, é possível não usar adoçante na receita e optar por adoçar a mouse com 1 col. de sobremesa de mel na hora que for comé-la. Aí fica a critério de cada um preparar como preferir. Só não vale adoçar com leite condensado, beleza?

No fim confesso que me surpreendi com esta mouse. Achei o gosto absolutamente divino. Na verdade acho que ficou faltando apenas 1 ou 2 folinhas de hortelã para decorar e dar um saborzinho a mais para a sobremesa. Com certeza vou incluir esse verdinho da próxima vez que fizer a receita. De qualquer maneira, esta mouse não deixa de ser uma deliciosa opção de sobremesa ou lanche da tarde num dia quente de verão.

Por hoje é só.

Bon appetit!

Prazer indiscutível

Já pensou em fazer uma mouse de chocolate e poder comer sem culpa ou medo de estragar a alimentação saudável? Eu raramente faço sobremesas de chocolate pois sou uma chocólatra assumida em recuperação. Se deixar, como uma caixa de chocolates inteira e jogo toda minha dieta e reeducação alimentar para o alto.

Entretanto, de vez em quando (beeeeem de vez em quando) me permito um prazer delicioso à base de chocolate divino. Quando achei esta receita vi que seria o doce perfeito para preparar neste domingo já que ele proporciona um sabor indiscutivelmente delicioso sem ser completamente prejudicial à saúde. Sem contar que o cacau também contem substâncias altamente benéficas para o organismo.

Está pronto para entrar neste paraíso gastronômico saudável? Confira a receita e não esqueça de lamber os lábios depois de degustar esta delícia.

Espumone de chocolate

Espumone de chocolate

1 pote de iogurte desnatado
200 ml de leite desnatado
2 col. de sopa rasas de cacau em pó sem açúcar
1 col. de sopa de licor de café
1 col. de sopa de adoçante culinário
1 col. de sopa de açúcar mascavo
1 sachê de gelatina em pó incolor
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em 5 col. de sopa de água. Leve ao microondas por 15 segundos até amolecer completamente. Coloque os demais ingredientes num liquidificador e adicione a gelatina dissolvida. Bata de 2 a 3 minutos até formar um creme homogêneo. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Salpique canela em pó por cima antes de servir.

Absolutamente leve e saboroso, esta sobremesa te leva a um mundo paralelo. Impossível descrever a delícia e o prazer de saboreá-la. Para esta receita, utilizei licor de café pois era o que tinha em casa. Mas é possível usar outros dependendo do gosto individual. Uma opção é licor de amareto.

Também salpiquei canela em pó antes de comer pelo simples motivo de adorar doces com canela. Entretanto, para quem não curte canela é possível decorar as tacinhas com raspas de chocolate antes de servir. Por fim, vale comer também o espumone acompanhado de frutas frescas como morango, banana ou maçã picadas. O importante é usar a imaginação e comer com prazer. Aproveite o domingo para sair um pouco da dieta. Faz bem para a alma.

Por hoje é só.

Bon appetit!

Para adoçar o paladar

Já está virando tradição aos domingos ter receita de uma saborosa sobremesa aqui no blog. E, como ninguém é de ferro, nada melhor do que hoje para sair um pouco da dieta e deixar-se adoçar um pouco o paladar. Entretanto, para não extrapolar completamente, minha sugestão de hoje é bastante light e pouco calórica. Mas nem por isso deixa de ser absolutamente deliciosa. Aproveitem.

Gelado de maracujá

Gelado de maracujá

1 pote de iogurte desnatado
4 col. de sopa de suco concentrado de maracujá sem açúcar
3 col. de sopa de adoçante em pó
1/2 envelope de gelatina sem sabor incolor

Modo de preparo:
Hidrate a gelatina com 3 col. de sopa de água e leve ao microondas por 30 segundos para dissolver. (É possível também dissolvê-la no fogão em banho maria por aproximadamente 5 minutos.) O importante é não deixar a água ferver para a gelatina não perder seu poder de endurecer.
Bata no liquidificador o iogurte, a gelatina, o adoçante e o suco de maracujá por aproximadamente 2 minutos até ficar homogêneo. Antes de servir, leve à geladeira por duas horas ou até endurecer. Sirva gelado.

Rende 2 porções.

Quando achei esta receita simplesmente me apaixonei! Ela é uma versão bem mais light da tradicional mouse de maracujá (que eu adoro mas evito comer já que leva leite condensado e creme de leite). O sabor ficou divino, e se não soubesse que não era uma mouse normal não iria adivinhar nunca.

Mais uma vez aqui vê-se o quanto o iogurte desnatado presta-se bem para substituir ingredientes gordurosos e calóricos na hora de preparar uma sobremesa. São inúmeras as variações possíveis com este ingrediente para tornar um doce mais saudável e menos prejudicial à saúde. Isso sem contar que comer um iogurte por dia faz muito bem ao organismo pois ajuda a manter o intestino saudável. Por isso, vale a pena investir em receitas leves à base de iogurte diariamente.

Por hoje é só.

Bon appetit!

Doce na medida certa

Depois de um fim de semana agitado na cozinha, resolvi me dar férias por um dia. Por isso, não tenho nenhuma receita sensacional para compartilhar com vocês hoje. Entretanto, não consegui deixá-los de mãos abanando. Aproveitei que não tinha almoço nem jantar para preparar e testei uma receita de lanche de um dos livros que tenho.

Na verdade, nem chega a ser um lanche exatamente. Segundo a autora do livro, esta receita é ótima para sanar aquelas vontades que temos de adoçar a boca sem ter que jogar tudo para o alto comendo doces carregados de gordura e açúcar. E não é que funciona?

Balinhas de gelatina de cereja

Balinhas de gelatina

1 caixa de gelatina em pó diet (do sabor da sua preferência)
100 ml de água fervendo
1 envelope de gelatina em pó incolor
100 ml de água natural

Modo de preparo:
Em um recipiente, dissolva a gelatina diet em 100 ml de água fervendo. Adicione a gelatina em pó incolor na água natural e leve ao microondas por 30 segundos para dissolver. Misture as duas gelatinas e leve à geladeira por 3 horas, até ficar firme. Corte em cubinhos e envolva cada um com papel celofane.

O bom desta receita é que você pode fazer as balinhas do sabor que quiser. E, além de poder levar para qualquer lugar na bolsa, as balinhas de gelatina são ótimas para substituir aquelas super açucaradas que nos sentimos tentados a comprar no caixa do supermercado ou na fila do cinema.

Vale aqui lembrar que comer gelatina, mesmo as que não são diet e têm um pouco de açúcar na composição, é super saudável pelo alto nível de proteína que possuem. Ou seja, além de sossegar a nossa vontade de comer um docinho, ao comermos gelatinas estamos contribuindo com nossa alimentação saudável.

Mas aqui cabe uma ressalva. Nada de “temperar” a gelatina com doces cremosos, caldas de chocolate ou latas de leite condensado, ok? Pura, aí tá liberado!

Por hoje é só.

Bon appetit!