Divinamente molhadinho

Sempre que possível gosto de experimentar com ingredientes novos. Tenho uma tendência de comer sempre a mesma coisa quando gosto muito de algo. Para evitar que isso aconteça, procuro me forçar a trocar os ingredientes dos meus cardápios pelo menos semanalmente.

Muito por esse motivo, faz tempo que não como salmão, ou pelo menos não preparo salmão em casa. Amo salmão. Se pudesse comia todos os dias. Mas para dar uma variada (mais do que necessária) desta vez resolvi escolher uma receita com outro tipo de peixe. Escolhi o robalo, peixe branco, divinamente saboroso e fresquinho como nunca.

Robalo ao molho de tomate com alcaparras e champignon

Robalo ao molho de tomate com alcaparras e champignon

1 kg de filé de robalo fresco
200 g de cogumelo paris fresco
400 g de aspargo fresco
1 vidro de alcaparras em conserva
1 lata de tomates pelados
4 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Corte o filé de robalo em cubos médios. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Numa panela funda, junte os cogumelos e os aspargos bem lavados. Acrescente o alho amassado e a lata de tomates pelados.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 7 minutos em fogo baixo mantendo uma leve fervura. Coloque as alcaparras o os cubos de robalo e mexa bem. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos ou até que o peixe fique no ponto. Sirva com couscous marroquino ou arroz selvagem.

Rende de 4 a 6 porções.

Esta receita não preparei apenas para mim, por isso a quantidade de porções é maior. Entretanto, ela pode muito bem ser adaptada para servir apenas uma pessoa. Nesse caso, diminua a quantidade de robalo para uma posta média de filé e use apenas metade ou um terço dos demais ingredientes.

Super fácil de fazer, esta receita não deixa de ser quase que um ensopado de peixe já que ele cozinha dentro da panela no caldo formado pelos tomates. Muito por isso, o prato é bastante molhado e combina bem com algo como couscous marroquino que funciona como esponja para sugar o molho delicioso. Nada melhor do que uma receita diferente e simples como essa para saborear no dia a dia.

Por hoje é só.

Bon appetit!

Abrindo a despensa

Quando faltam ideias do que preparar para o almoço às vezes nem precisamos ir muito longe para arranjar uma refeição completa. Abrindo a geladeira ou despensa conseguimos encontrar um mundo de coisas esquecidas que juntas formam algo inusitado e delicioso.

Alias, inspirações podem surgir dos lugares mais inusitados. Muitas vezes nem é preciso muita variedade de ingredientes para deixar um prato simplesmente perfeito. Para a dica de hoje juntei restos que tinha em casa e resolvi incrementar um pedaço esquecido de peixe que tinha no congelador. A combinação ficou fantástica.

Cação ao molho de tomate com espinafre

Cação ao molho de tomate com espinafre

1 posta média de cação
1/2 lata de tomate pelado
50 g de espinafre
sal, pimenta-do-reino, sálvia e orégano a gosto

Modo de preparo:
Tempere o cação com sal, pimenta e sálvia a gosto e asse numa forma refratária antiaderente por aproximadamente 20 minutos em fogo médio (200˚C).
Numa panela antiaderente, despeje 1/2 lata de tomates pelados. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos. Tempere com sal e orégano a gosto e leve ao multiprocessador até formar um molho homogêneo. Retorne à panela e acrescente as folhas de espinafre inteiras. Cozinhe em fogo brando até o espinafre murchar um pouco (aproximadamente 3 minutos).
Regue o cação assado com o molho de tomate e sirva em seguida.

É incrível o que um simples molho de tomate caseiro com espinafre refogado consegue fazer para deixar uma refeição mais sofisticada. Alias, a combinação de tomate com espinafre cai bem com quase qualquer prato e é tão simples de preparar que qualquer pessoa consegue.

Além de super saboroso, este prato contem diversos benefícios que ajudam a manter uma alimentação saudável e balanceada. O espinafre é uma ótima fonte de ferro e o peixe branco proporciona uma excelente quantidade de proteína magra. Leve e gostoso, esta receita cai bem em qualquer dia.

Por hoje é só.

Bon appetit!