Saúde criativa

Aqui no Brasil já nascemos sabendo a importância de comer arroz e feijão diariamente. Aprendemos desde cedo que essa combinação é uma das mais saudáveis que existe e acaba sendo indispensável para ter uma alimentação nutritiva e balanceada.

Mas para quem não é daqui o hábito de comer feijão todos os dias não é tão disseminado. Entretanto, incluir as leguminosas no cardápio diário é extremamente importante para obter todos os minerais e as vitaminas necessárias para o organismo. Além disso, feijões possuem altos níveis de fibras o que auxilia o bom funcionamento do intestino.

Salada de dois feijões com frango desfiado

Salada de dois feijões com frango desfiado

1/2 caixa de feijão fradinho em conserva
1/2 xíc. de chá de edamame congelado
1 peito de frango médio
1/2 tomate grande picado
1/2 cebola média picada
azeite, sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo:
Tempere o peito de frango com sal e pimenta a gosto. Ferva 300 ml de água ou caldo de galinha numa panela funda e cozinhe o frango de 15 a 20 minutos. Escorra, deixe esfriar e desfie o frango. Reserve numa tigela.
Abra a caixa de feijão fradinho e deixe escorrer água corrente abundantemente para retirar o excesso de sal da conserva. Cozinhe o edamame em 200 ml de água fervente de 2 a 3 minutos. Escorra e coloque numa tigela de água gelada com gelo para parar o cozimento. Junte os feijões à tigela com o frango.
Por fim, adicione o tomate e a cebola picados na tigela. Tempere com azeite e salsinha a gosto e mexa bem. Coma acompanhado de torradinhas integrais.

Em países como os Estados Unidos onde o hábito de comer arroz e feijão diariamente não é tão comum criou-se outras opções para incluir as leguminosas na alimentação das pessoas. Saladas como esta com uma, duas ou três variedades de feijões são ótimas maneiras de saborear estes alimentos tão saudáveis e indispensáveis para a saúde.

Além das leguminosas, incluí nesta salada ingredientes básicos como tomate e cebola mas você pode adicionar outros vegetais como pepino, azeitona, ou mesmo cenoura ralada se preferir. Para tornar a salada completa e fazer dela uma refeição não esqueça de colocar uma boa fonte de proteína. Neste caso optei pelo frango desfiado mas atum enlatado ou camarões cozidos também complementam muito bem a combinação de feijões.

Por hoje é só.

Bon appetit!

Depois do pecado vem a redenção

Nenhuma ditadura de regime sobrevive intacta por muito tempo. Alias, não é nada saudável para a mente e para a alma fazer uma dieta na qual você não pode fugir de vez em quando dela. O clássico é se deixar relaxar um pouco nos finais de semana. Tendo consciência dessas fugidas e fazendo escolhas inteligentes melhora o humor e te deixa mais leve espiritualmente. Mas atenção: é preciso saber voltar para a alimentação balanceada depois das “férias”.

Por isso, depois de comer uma bela pizza baby de vegetais no sábado à noite no Ráscal (alias, para mim a melhor pizza de São Paulo), nada melhor do que uma bela e reforçada salada para terminar meu domingo com o pé direito e entrar a semana com as energias renovadas.

A princípio sempre achei engraçado ter receita para salada. A verdade é que são tantas opções de combinações que as escolhas dependem no final das contas do gosto de cada um. De qualquer maneira, aqui está uma das minhas receitas para uma salada reforçada com direito a proteína e carboidrato para valer como refeição completa. E claro, aproveitei para usar o resto do molho delicioso de mostarda light que fiz ontem no almoço.

Salada verde de atum com molho de mostarda light

Salada verde de atum com molho de mostarda light

Mix de folhas verdes
4 tomates-cereja
4 baby carrots
60 g de brócolis bem lavado
30 g de queijo minas frescal light cortado em cubinhos
80 g de atum em pedaços ao natural light (enlatado em água, sem óleo)
molho de mostarda light (ver receita aqui)

Modo de preparo:
Arrume todos os ingredientes no prato. Despeje o molho de mostarda e misture. Sirva em seguida.

Para acompanhar a salada, uma boa pedida é um pacotinho de club social integral. Se você preferir, pode comer também uma fatia de pão integral com geleia sem açúcar. O bom dessa segunda opção é que dá um gostinho doce ao jantar e evita que você queira se atracar numa sobremesa depois da refeição. Vale também comer uma fruta ou um potinho de gelatina light para finalizar. Nada melhor do que um jantar leve como este para terminar o domingo com chave de ouro e entrar na segunda renovada.

Por hoje é só.

Bon appetit!